การขาดแคลนครีมชีสกดดันผู้ผลิตชีสเค้กในนิวเจอร์ซีย์

การขาดแคลนครีมชีสขนาดใหญ่จะไม่ส่งผลต่อการส่งมอบชีสเค้กจูเนียร์ของนิวเจอร์ซีย์หรือ Maddalena ในช่วงวันหยุด
Alan Rosen เจ้าของรุ่นที่สามของ Junior's กล่าวว่า Junior's ซึ่งเป็นคนทำขนมปังชีสเค้กที่เกิดในบรู๊คลิน ทำขนมในเบอร์ลิงตัน และต้องหยุดการผลิตหลังจากที่ครีมชีสแบรนด์ฟิลาเดลเฟียขาดตลาดสองวัน
“จนถึงตอนนี้เราได้ผ่านไปแล้วเรากำลังดำเนินการตามคำสั่งของเราสัปดาห์ที่แล้วเราพลาดการผลิตไปสองวัน สัปดาห์ที่แล้วเราพลาดการผลิตในวันพฤหัสบดี แต่เราทำได้ในวันอาทิตย์” อัลเลน โรเซนบอกกับนิวเจอร์ซีย์ 101.5
โรเซนกล่าวว่าแม้ว่าเบเกิลจะปราศจากครีมชีส แต่ก็เป็นส่วนประกอบหลักของชีสเค้กของจูเนียร์
"คุณไม่สามารถกินชีสเค้กได้หากไม่มีครีมชีส - 85% ของชีสเค้กที่เราใส่เป็นครีมชีส" โรเซนกล่าว "ครีมชีส ไข่สด น้ำตาล ครีมหนัก กลิ่นวานิลลา"
ครีมชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ได้รับผลกระทบจากปัญหาการขาดแคลนห่วงโซ่อุปทานอันเนื่องมาจากการแพร่ระบาดและการฟื้นตัวของเศรษฐกิจ
“มีปัญหาการขาดแคลนแรงงานในโรงงาน และการใช้งานครั้งที่สองก็เพิ่มขึ้น รวมถึงเราด้วยจนถึงปีนี้ ธุรกิจชีสเค้กของเราอาจเติบโตขึ้นถึง 43%ผู้คนกำลังรับประทานอาหารที่สะดวกสบายมากขึ้น และพวกเขากำลังรับประทานชีสมากขึ้นเค้กผู้คนกำลังอบมากขึ้นที่บ้าน” โรเซนกล่าว
Rosen เชื่อว่า Junior's จะสามารถดำเนินการตามคำสั่งวันหยุดของพวกเขาได้ กำหนดเส้นตายสำหรับการสั่งซื้อก่อนวันคริสต์มาสคือวันจันทร์ที่ 20 ธันวาคม
ส่วนผสมอื่นๆ ที่จูเนียร์ใช้ เช่น ช็อกโกแลตและผลไม้ ไม่ได้ขาดแคลน แต่บรรจุภัณฑ์เป็นอีกเรื่องหนึ่ง
“เมื่อต้นปีที่ผ่านมา เราพบปัญหาเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ เช่น กล่องกระดาษลูกฟูกและพลาสติก แต่ตอนนี้สถานการณ์กำลังคลี่คลายลง” โรเซนกล่าว
Rosen กล่าวว่าคราฟท์ผู้ผลิต Phialdelphia'a เชื่อว่าการขาดแคลนครีมชีสจะลดลงในอีกสองถึงสามเดือนข้างหน้าเนื่องจากความต้องการในวันหยุดลดลง
Janet Maddalena (Janet Maddalena) เป็นเจ้าของร่วมของ Maddalena's Cheese Cake and Catering ในเขต Willingos ของ East Amnes และบริษัทขนาดเล็กก็ประสบปัญหาด้านอุปทานที่คล้ายคลึงกันกับ Junior's เธอคาดการณ์ว่าจะเกิดปัญหาการขาดแคลนและสั่งซื้อล่วงหน้า
“เราสั่งโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ถูกจับได้ในนาทีสุดท้าย” Maddalena กล่าว” เราสั่งซื้อเมื่อสามเดือนที่แล้วและขอให้พวกเขาจัดเตรียมพาเลทหนึ่งสัปดาห์สำหรับเรา”
และการส่งกล่องอย่างช้าๆ ทำให้ Maddalena ประหม่า แต่ทุกอย่างก็ได้รับในนาทีสุดท้าย
“สถานการณ์ดีขึ้นและสถานการณ์ชะลอตัวลงเรากำลังพยายามคาดการณ์ปัญหาการขาดแคลนในปีนี้ และโชคดีที่สิ่งนี้อยู่ในความโปรดปรานของเรา” Maddalena กล่าว